Recette de Salade Grecque au Saumon Rapide et Saine à la Méditerranéenne

Rapide, saumon parfaitement cuit, légumes croquants et une vinaigrette fraîche composent cette recette de salade grecque de saumon à la méditerranéenne.

L’une des façons les plus simples d’obtenir un repas sain et complet sans trop d’effort est de préparer une grande salade avec un peu de protéines ajoutées. C’est une évidence les jours chargés et un excellent moyen d’utiliser les produits que vous avez déjà sous la main.

La recette de salade grecque au saumon d’aujourd’hui est l’une de mes dernières obsessions ! Elle offre un repas savoureux et satisfaisant, chargé de nutriments, de protéines et d’Oméga 3 bénéfiques pour vous.

Salade grecque au saumon : Quels ingrédients sont nécessaires ?

Cette salade grecque au saumon à la méditerranéenne se compose de trois éléments : le saumon, la salade fraîche et la vinaigrette. Voici ce dont vous aurez besoin :

Saumon : J’ai utilisé une livre de filet de saumon coupé en 4 portions égales.
Assaisonnement : Pour assaisonner le saumon, vous aurez besoin de sel casher, de poivre noir et un peu d’origan séché. Vous pouvez modifier l’assaisonnement selon votre goût.
Légumes frais pour la salade : Laitue romaine, tomates raisins, concombre, poivrons (j’ai utilisé des poivrons rouges, mais n’importe quelle couleur conviendra) et échalotes.
Olives : Des olives kalamata pour garnir la salade.
Fromage feta : Quelques blocs pour garnir la salade.
Pour la vinaigrette : Huile d’olive extra vierge, jus de citron, beaucoup de menthe fraîche, ail, origan et paprika.

Comment préparer la salade grecque au saumon ?

Comme je l’ai dit, cette salade grecque au saumon à la méditerranéenne est facile à préparer et peut être prête en environ 20 minutes. Voici comment préparer cette salade :

Préparez vos légumes : Comme le saumon va cuire rapidement, assurez-vous d’avoir vos légumes de salade lavés et coupés avant de faire cuire le saumon.
Cuisez le saumon : Assaisonnez le saumon avec du sel casher, du poivre et de l’origan séché. Badigeonnez-le généreusement ou arrosez-le d’huile d’olive extra vierge, puis faites-le cuire au four pendant environ 8 à 12 minutes (je commence généralement à vérifier à partir de 8 minutes pour éviter de trop cuire le saumon).
Le saumon est cuit lorsqu’il s’effeuille facilement (un thermomètre à lecture instantanée inséré au milieu du filet le plus épais devrait indiquer 120°F à 130°F pour une cuisson à point, ou 135°F à 145°F pour une cuisson plus prononcée).
Préparez la salade : Mélangez la laitue romaine, les tomates, les concombres, les poivrons et les échalotes.
Ajoutez des olives kalamata et quelques morceaux de fromage feta grec crémeux.
Préparez la vinaigrette : Dans votre mixeur, mélangez l’huile d’olive, le jus de deux citrons, des gousses d’ail fraîches, beaucoup de feuilles de menthe fraîche (environ 20 feuilles), de l’origan et du paprika. Mixez jusqu’à obtenir une vinaigrette extra lisse, d’un vert mentheux.
Assemblez la salade : Assaisonnez les légumes avec une partie de la vinaigrette et mélangez, puis répartissez la salade dans des bols de service. Ajoutez un morceau de saumon sur chaque bol et arrosez le saumon avec une partie de la vinaigrette.

Bon appétit !

Variantes de la recette de salade grecque au saumon

Vous pouvez ajuster cette recette selon vos préférences. Voici quelques variations que j’ai essayées :

Utilisez une vinaigrette grecque « ladolemono ». Si vous n’avez pas de menthe ou si vous souhaitez une vinaigrette plus rapide pour cette salade, essayez « ladolemono », qui est faite d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et d’une pincée d’origan. Pas besoin de mixeur.
Grillez le saumon à la place. Pendant les mois d’été, le saumon grillé est une excellente option pour accompagner cette salade fraîche.
Changez les légumes ! Si vous n’aimez pas la laitue romaine, vous pouvez essayer une autre verdure comme les épinards. Vous pouvez également remplacer les échalotes par un autre oignon de votre choix. Ajoutez des poivrons plus colorés ou utilisez une tomate différente. Effectuez les modifications nécessaires pour utiliser les légumes que vous avez sous la main.
Utilisez un poisson ou une protéine différente. Oui ! Vous pouvez utiliser d’autres options de poisson comme des crevettes sautées, de la morue, de la truite ou des brochettes de crevettes. Vous pouvez même utiliser du thon en conserve de qualité à la place.
Si vous ne pouvez pas manger de fruits de mer, essayez des brochettes de poulet ou des côtelettes d’agneau.

Combien de temps peut-on conserver la salade grecque au saumon au réfrigérateur ?

En général, si elle est correctement conservée, la salade grecque au saumon à la méditerranéenne peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 2 jours.

Si vous prévoyez de préparer cette salade à l’avance, vous pouvez préparer les légumes et préparer la vinaigrette une ou deux nuits à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur.

Lorsque vous êtes prêt, faites cuire le saumon et assemblez la salade.

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