Crêpes sans gluten délicieuses à l’avoine et à la banane !
Si vous suivez un régime sans gluten, alors essayez les crêpes sans gluten à l’avoine et à la banane car elles sont délicieusement saines et naturellement sucrées.
Cette recette crêpes sans gluten est faite avec 100% de farine d’avoine sans gluten au lieu de la farine de blé ainsi que sans produits laitiers.
La recette crêpes sans gluten donne environ 8 crêpes.
À ma grande surprise, je me suis rendu compte que les crêpes héritaient de la texture onctueuse de la farine d’avoine et que les bananes apportaient une si belle douceur naturelle que les crêpes sans gluten n’avaient presque pas besoin de sirop.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Rendement : 8 crêpes
- Catégorie : Petit-déjeuner
Ingrédients pour les crêpes sans gluten
- ¼ tasse de bananes écrasées (environ 3 petites bananes écrasées) ;
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco (achetez ici) ou de beurre fondu ;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (1 petit citron) ;
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable ;
- 2 Oeufs ;
- 1 tasse de farine d’avoine sans gluten ;
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ;
- ½ cuillère à café de sel ;
- ½ cuillère à café de cannelle moulue ;
- ¼ cuillère à café de muscade moulue.
Instructions de préparation des crêpes sans gluten
- Dans un petit bol, mélangez la purée de bananes, l’huile de noix de coco (ou de beurre), le jus de citron et le miel (ou le sirop d’érable).
- Battez les œufs.
- Si votre huile de noix de coco retourne à son état solide à ce stade, il suffit de réchauffer le mélange pendant 20 secondes à la micro-onde jusqu’à ce qu’il soit à nouveau fondu.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine d’avoine sans gluten, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
- Formez un puits au centre des ingrédients secs et versez les ingrédients humides.
- Avec une grosse cuillère, remuez jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien humidifiés. Ne pas trop mélanger !
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Vous pouvez éclaircir la pâte avec un peu de lait ou d’eau.
- Chauffez une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen à doux ou une plaque chauffante à 350°F.
- Huilez légèrement la surface avec de l’huile de noix de coco, du beurre ou un aérosol de cuisson.
- Si vous utilisez une plaque chauffante électrique antiadhésive, vous n’aurez peut-être pas besoin d’huile du tout.
- Une fois que la surface de la poêle est suffisamment chaude pour qu’une goutte d’eau y grésille, versez ¼ tasse de pâte sur la poêle.
- Laissez la crêpe cuire pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles commencent à se former autour des bords du gâteau.
- Une fois que la face inférieure de la crêpe est légèrement dorée, retournez-la avec une spatule et laissez cuire encore 90 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Vous devrez peut-être ajuster la chaleur vers le haut ou vers le bas à ce stade.
- Servez les crêpes sans gluten immédiatement ou garder au chaud dans un four à 200° F.
Alors récompensez-vous après une dure semaine de travail avec ces crêpes sans gluten à la banane pendant que vous sirotez un café fraîchement moulu. Vous le méritez !
Conseils & Astuces sur les crêpes sans gluten
Ces crêpes sont sans gluten, à condition que vous utilisiez de la farine d’avoine certifiée sans gluten ou de l’avoine à l’ancienne certifiée sans gluten.
La pâte à crêpes sans gluten à grains entiers est plus épaisse que la plupart des pâtes de crêpes. Il est donc plus difficile de jauger quand les crêpes sont prêtes à retourner.
J’ai appris qu’il est plus facile de passer par le minuteur : réglez-le pendant 3 minutes pour le premier côté, puis retournez et attendez 90 secondes de plus pour que l’autre côté soit cuit.
Le temps varie en fonction de votre réglage de température, mais c’est à peu près le temps qu’il faut pour les crêpes entièrement cuites et dorées de chaque côté.
ces crêpes sans gluten se congèlent bien. Vous pouvez préparer la pâte à crêpes sans gluten la nuit et procéder à la recette le lendemain matin (ajoutez un peu de lait pour éclaircir la pâte).
Utilisez simplement de l’huile de noix de coco au lieu du beurre.
Avez-vous testé cette recette crêpes sans gluten ?
S’il vous plaît laissez-moi savoir comment il s’est avéré pour vous ! Laissez un commentaire ci-dessous et partagez une photo 🙂