Recette Facile de Mendiants au Chocolat Faits Maison
Découvrez ma recette facile pour créer de délicieux mendiants au chocolat noir agrémentés de fruits secs et de noix, un dessert festif idéal. Dans cette recette, vous aurez besoin de chocolat noir (au moins 70% de cacao), écorces d’oranges confites en petits morceaux, cerises confites, amandes, pistaches fraîches et noisettes. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis étalez des cuillerées de chocolat fondu sur du papier sulfurisé. Déposez sur chaque mendiant une amande, une noisette, quelques morceaux d’orange confite et une cerise confite. Laissez refroidir et durcir avant de déguster ou d’offrir.
Les points essentiels à retenir :
- Les mendiants au chocolat sont une gourmandise chocolatée facile à réaliser chez soi.
- Utilisez du chocolat noir contenant au moins 70% de cacao pour des saveurs intenses.
- Agrémentez les mendiants de fruits secs, de noix, d’écorces d’oranges confites et de cerises confites.
- Le bain-marie est idéal pour faire fondre le chocolat en douceur.
- Laissez les mendiants refroidir et durcir avant de les décoller du papier sulfurisé.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces mendiants au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Chocolat noir | 300 g (au moins 70% de cacao) |
| Écorces d’oranges confites | 4 cuillères à soupe, en petits morceaux |
| Cerises confites | 15 cerises |
| Amandes | Quantité selon votre préférence |
| Pistaches fraîches | Quantité selon votre préférence |
| Noisettes | Quantité selon votre préférence |
Préparez-vous à réaliser des mendiants au chocolat en vous procurant les ingrédients essentiels. Vous aurez besoin de chocolat noir, d’écorces d’oranges confites, de cerises confites, d’amandes, de pistaches fraîches et de noisettes. Ces ingrédients se marient harmonieusement pour créer de délicieux mendiants au chocolat fait maison. Assurez-vous d’avoir les quantités nécessaires pour satisfaire vos envies gourmandes.
La préparation des mendiants au chocolat
Pour préparer de délicieux mendiants au chocolat, suivez les étapes simples ci-dessous :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et lisse.
- Sur une grande tôle recouverte de papier sulfurisé, étalez à quelques centimètres de distance des cuillerées de chocolat fondu.
- Parsemez sur chaque mendiant une amande, une noisette, quelques morceaux d’orange confite, une cerise confite et éventuellement une ou deux pistaches.
- Laissez refroidir et durcir les mendiants dans un endroit sec et frais.
- Décollez délicatement les mendiants du papier sulfurisé.
- Servez-les immédiatement pour une dégustation gourmande ou emballez-les dans de jolis petits sachets pour offrir.
La préparation des mendiants est une étape importante pour obtenir des chocolats parfaits. Fondre le chocolat au bain-marie lui permet de fondre de manière homogène sans risque de brûlure. Ensuite, l’étaler sur du papier sulfurisé vous permet de créer des formes régulières et d’ajouter les fruits secs et les noix de façon précise. Laissez les mendiants refroidir complètement pour qu’ils durcissent et puissent être décollés facilement sans se casser.
Voici un exemple visuel de ce à quoi peuvent ressembler vos mendiants :
Les mendiants au chocolat sont une délicieuse gourmandise à savourer et à partager. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fruits secs et noix pour créer des combinaisons savoureuses. Vous pouvez également décorer vos mendiants avec des éclats de caramel, de la noix de coco râpée ou des grains de sel pour une touche d’originalité. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches avec ces petits plaisirs chocolatés !
Les bienfaits du chocolat
Le chocolat noir, utilisé dans cette recette de mendiants, présente de nombreux bienfaits. Il contient des antioxydants, notamment dans la poudre de cacao, qui sont bénéfiques pour la santé. En fait, la capacité antioxydante du cacao serait deux à trois fois plus élevée que celle du thé vert. Il est donc important de bien choisir son chocolat, en privilégiant ceux avec un pourcentage élevé de cacao.
« Les antioxydants présents dans le chocolat noir peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres et contribuer ainsi à prévenir certaines maladies », explique le Dr Michel, nutritionniste renommé.
Les antioxydants présents dans le chocolat contribuent à la santé cardiovasculaire en aidant à réduire l’inflammation et en améliorant la circulation sanguine. De plus, ces antioxydants peuvent avoir un effet bénéfique sur la fonction cognitive et aider à réduire le stress.
Pour profiter pleinement des bienfaits du chocolat, il est important de faire le bon choix. Optez pour du chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé, de préférence au moins 70%. Évitez les chocolats au lait qui contiennent moins de cacao et plus de sucre.
Pour un apport optimal en antioxydants, privilégiez également des chocolats provenant de sources durables et respectueuses de l’environnement. Certifications telles que le label bio et le commerce équitable sont de bons indicateurs de qualité.
| Type de chocolat | Pourcentage de cacao | Bienfaits |
|---|---|---|
| Chocolat noir | 70% et plus | Riches en antioxydants, bon pour la santé cardiovasculaire et cognitive |
| Chocolat au lait | Moins de 50% | Moins riche en antioxydants, contient plus de sucre et de matières grasses |
En conclusion, savourez ces délicieux mendiants au chocolat tout en bénéficiant des bienfaits de cette gourmandise. N’oubliez pas de choisir du chocolat noir de qualité avec un pourcentage élevé de cacao pour profiter pleinement des antioxydants et des bienfaits pour la santé. Bon appétit !
Astuce pour des mendiants brillants comme chez le chocolatier
Si vous souhaitez obtenir des mendiants au chocolat brillants comme chez le chocolatier, vous pouvez procéder au tempérage du chocolat. Le tempérage est une technique permettant de contrôler la cristallisation du chocolat, ce qui lui donne une finition lisse et brillante. Voici comment procéder :
Étape 1 :
Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Placez ce bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau. Remuez régulièrement jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et atteigne une température de 50-55 °C.
Une fois le chocolat fondu, retirez le bol du bain-marie et laissez-le redescendre à une température d’environ 28-29 °C. Vous pouvez accélérer ce processus en remuant régulièrement le chocolat avec une spatule, en veillant à ce qu’il refroidisse de manière uniforme.
Étape 3 :
Une fois que le chocolat a atteint la température de 28-29 °C, réchauffez légèrement le chocolat en le remettant au-dessus du bain-marie pendant quelques secondes seulement, en veillant à ce qu’il atteigne environ 31-32 °C. Remuez délicatement pour homogénéiser la température.
Étape 4 :
Le chocolat est maintenant tempéré et prêt à être utilisé pour former les mendiants. Versez le chocolat tempéré dans une poche à douille ou utilisez une cuillère pour former des disques réguliers sur du papier sulfurisé. Avant que le chocolat ne durcisse complètement, vous pouvez parsemer les mendiants avec vos fruits secs et noix préférés.
Ce processus de tempérage du chocolat demande un peu plus de temps et de patience, mais le résultat final sera des mendiants au chocolat lisses et brillants, dignes des chocolatiers professionnels.
Conclusion
En résumé, cette recette facile de mendiants au chocolat vous permettra de créer de délicieuses gourmandises chocolatées. Ces mendiants sont parfaits pour un dessert festif ou pour offrir en cadeau. Suivez les étapes de préparation, choisissez vos fruits secs et noix préférés, et régalez-vous avec ces délices sucrés faits maison. Les mendiants au chocolat sont non seulement savoureux, mais ils sont également simples à réaliser et sont une douce tentation pour les amateurs de chocolat.
N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en utilisant différents fruits secs tels que les amandes, les noisettes, les pistaches ou les noix de pécan et en ajoutant une touche d’arôme avec des écorces d’oranges confites. Ces mendiants sont un vrai régal pour les papilles et sauront satisfaire tous les gourmands.
Alors, faites-vous plaisir en préparant ces mendiants au chocolat et partagez-les avec vos proches lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir. Avec cette recette facile, vous pouvez rapidement devenir un maître chocolatier à la maison et impressionner vos invités avec ces délicieuses friandises. Bon appétit !