Meilleure Recette de Granola Maison à la Méditerranéenne

Granola maison parfaitement croustillant et moelleux à l’huile d’olive, Tahini, noix et fruits secs ! Cette recette facile de granola maison à la méditerranéenne est pleine de saveurs et de nutriments.

Assurez-vous de suivre mes conseils pour préparer la meilleure recette de granola maison avec une touche méditerranéenne !

Si vous êtes comme moi, vous avez probablement essayé différentes marques de granola du commerce avant de découvrir que le granola maison est bien meilleur, sans parler du fait qu’il est moins cher ! Pour moi, la recette de granola maison à la méditerranéenne parfaite est la suivante :

Fraîche et offre une certaine richesse absente des sachets tout prêts et desséchés ;
Croustillante avec juste ce qu’il faut de mâche ;
Un équilibre parfait entre le sucré et le salé dans chaque bouchée ;
Présence d’ingrédients supplémentaires amusants tels que des noix, des fruits secs, etc.

Mes amis, cette recette avec ma touche méditerranéenne répond à tous ces critères ! Et je l’adore en snack ou au petit-déjeuner avec du lait, du yaourt grec ou peut-être même avec quelques cuillères de labneh.

Granola maison à la méditerranéenne

Si vous jetez un coup d’œil à la liste des ingrédients, vous remarquerez que cette recette de granola maison à la méditerranéenne commence par les traditionnels flocons d’avoine, auxquels s’ajoutent une poignée de noix (noix et pistaches) et de graines (dans ce cas, des graines de sésame et des graines de tournesol).

Mais ce qui rend ce granola maison particulièrement délicieux et le distingue des granolas classiques, c’est la présence de deux ingrédients méditerranéens : l’huile d’olive extra vierge et la pâte de tahini (une pâte végétalienne crémeuse et riche, obtenue en broyant finement des graines de sésame grillées jusqu’à obtenir une consistance crémeuse).

Non seulement l’huile d’olive extra vierge et le tahini apportent des nutriments et une saveur profonde et noisetée aux flocons d’avoine, mais ils confèrent également une richesse supplémentaire qui permet d’obtenir le parfait équilibre entre croustillant et moelleux pour ce granola maison à la méditerranéenne !

Pour la touche sucrée, j’ai principalement utilisé du miel de Manuka et des dattes Medjool, ajoutés une fois que le granola est cuit (je retire les noyaux et coupe les dattes en petits morceaux).

Il est tout à fait facultatif d’ajouter des épices à votre granola maison, mais j’aime bien une pincée de cannelle et de cardamome.

Comment préparer le granola maison à la méditerranéenne à partir de zéro ?

Parcourons cette recette facile de granola maison à la méditerranéenne étape par étape :

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les pistaches, les noix, les graines de tournesol, les graines de sésame et les copeaux de noix de coco.
Dans un autre bol, fouettez le miel de Manuka (il est préférable de le réchauffer pour qu’il soit bien liquide), le tahini, l’huile d’olive, l’extrait de vanille, le sucre brun, la cannelle et la cardamome.
Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient bien enrobés.
Utilisez une plaque suffisamment grande pour étaler le granola en une seule couche uniforme.
Enfournez à 180 degrés Celsius.
La cuisson prendra entre 30 et 45 minutes.
Veillez à remuer le granola toutes les 7 à 10 minutes pour éviter qu’il ne brûle, en poussant les bords extérieurs vers le centre de temps en temps.
Sortez la plaque du four et laissez le granola refroidir complètement.
À ce stade, vous pouvez le casser en morceaux et ajouter vos fruits secs (j’ai utilisé 1/2 tasse de dattes Medjool coupées en morceaux et 1/2 tasse de canneberges séchées).

Conseils pour obtenir un granola maison bien croustillant

La préparation du granola maison à la méditerranéenne est assez simple, mais voici quelques conseils qui peuvent faire toute la différence en termes de texture et de saveur :

Utilisez un four à basse température et règlez-le à 180 degrés Celsius, ce qui permet au granola de bien griller sans trop cuire.
Utilisez une grande plaque de cuisson et assurez-vous d’étaler le mélange d’avoine en une seule couche directement sur la plaque.
N’utilisez pas de papier sulfurisé, je sais que c’est plus pratique pour le nettoyage, mais cela ne donne pas le même résultat en termes de croustillant.
Vérifiez le granola toutes les quelques minutes pendant la cuisson et remuez pour éviter qu’il ne brûle. Poussez les bords du granola vers le centre de temps en temps.
Sortez-le du four lorsqu’il est légèrement doré. Rappelez-vous que le granola aura encore une apparence légèrement collante à sa sortie du four, il ne sera pas complètement sec.
Laissez-le refroidir complètement. Une fois sorti du four, laissez le granola reposer sur la plaque sans le toucher jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. À ce moment-là, vous pouvez l’écraser en morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. C’est également à ce moment-là que vous pouvez ajouter vos fruits secs.