Recette Gyoza Poulet Maison – Simple et Rapide
Les gyoza sont des raviolis japonais d’origine chinoise. Dans cette recette, nous remplacerons la garniture traditionnelle par du poulet haché, du poireau, de l’ail et du gingembre. Nous allons également préparer une pâte à gyoza maison. Les gyoza seront cuits à la fois à la poêle et à la vapeur, pour un résultat délicieux et croustillant. La recette est simple et rapide, idéale pour un repas maison typiquement asiatique.
Points clés à retenir :
- Les gyoza sont des raviolis japonais d’origine chinoise
- Cette recette propose une garniture de poulet, poireau, ail et gingembre
- La pâte à gyoza est faite maison
- Les gyoza sont cuits à la fois à la poêle et à la vapeur
- Cette recette est simple et rapide, parfaite pour un repas asiatique à la maison
Ingrédients et Préparation de la Pâte à Gyoza
Pour préparer la pâte à gyoza maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 125 ml d’eau
Voici comment préparer la pâte à gyoza:
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau progressivement tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 heure.
Après avoir laissé reposer la pâte, vous pouvez la préparer pour former les gyoza. Voici comment procéder:
- Sur une surface légèrement farinée, étalez finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous d’obtenir une épaisseur uniforme d’environ 2 à 3 mm.
- À l’aide d’un emporte-pièce d’environ 9 cm de diamètre, découpez des cercles dans la pâte.
- Humidifiez légèrement les bords des cercles avec de l’eau à l’aide de votre doigt.
Vous êtes maintenant prêt à placer la farce au poulet au centre de chaque cercle de pâte. La pâte est prête à être façonnée en de délicieux gyoza.
Pour visualiser étape par étape la préparation de la pâte à gyoza, jetez un coup d’œil à l’image ci-dessous:
Ingrédients et Préparation de la Farce
La préparation de la farce est une étape essentielle pour la réussite de vos gyoza poulet maison. Elle nécessite quelques ingrédients clés et une attention particulière lors du mélange.
Ingrédients :
- poulet : 250g de poulet haché
- poireau : 1 petit poireau finement coupé
- oignon nouveau : 1 oignon nouveau émincé
- ail : 2 gousses d’ail finement hachées
- gingembre : 1 cuillère à café de gingembre râpé
- fécule de maïs : 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- sauce soja : 1 cuillère à soupe de sauce soja
- nuoc-mâm : 1 cuillère à café de nuoc-mâm
- huile de tournesol : 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- huile de sésame : 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Une fois que vous avez tous les ingrédients prêts, vous pouvez commencer à préparer la farce.
Préparation :
- Mettez le poulet haché, le poireau, l’oignon nouveau, l’ail et le gingembre dans un bol.
- Ajoutez la fécule de maïs, la sauce soja, le nuoc-mâm, l’huile de tournesol et l’huile de sésame.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène.
Vous pouvez ajuster les proportions des ingrédients selon vos préférences personnelles en matière de goût. N’hésitez pas à goûter la farce et à l’assaisonner davantage si nécessaire.
Une fois que vous avez préparé la farce, vous pouvez passer à l’étape suivante : le façonnage des gyoza.
Façonnage et Cuisson des Gyoza
Une fois que la pâte à gyoza est étalée, saupoudrez-la légèrement de fécule de maïs des deux côtés. Cela permettra d’éviter qu’elle ne colle lors du façonnage des gyoza.
Prenez un cercle de pâte et déposez une cuillère à café de farce au poulet au centre. Veillez à ne pas trop remplir pour faciliter la fermeture des gyoza.
Pour donner aux gyoza leur forme caractéristique, pliez les bords de la pâte et pincez-les ensemble pour former des plis réguliers. Répétez cette étape pour chaque gyoza jusqu’à ce que toute la farce et la pâte soient utilisées.
Une fois que tous les gyoza sont façonnés, il est temps de les cuire. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez de l’huile de tournesol. Placez les gyoza dans la poêle, le côté plié vers le haut, et laissez-les cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en dessous.
Ensuite, ajoutez de l’eau à la poêle jusqu’à ce que les gyoza soient à moitié recouverts. Couvrez la poêle et laissez cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et la farce bien cuite à l’intérieur.
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, faites chauffer de l’huile de sésame dans une autre poêle. Une fois que les gyoza sont cuits à la vapeur, retirez-les de la poêle et déposez-les dans la poêle chaude avec l’huile de sésame. Faites-les dorer légèrement des deux côtés avant de les servir.
Now that your gyoza are beautifully shaped and cooked to perfection, it’s time to enjoy them! Serve them hot with a dipping sauce made from soy sauce, rice vinegar, and a drizzle of sesame oil. These homemade chicken gyoza are a delicious addition to any Asian-inspired meal or a delightful dish on their own. Bon appétit!
Conclusion
La recette des gyoza au poulet est une façon simple et rapide de préparer un repas maison typiquement asiatique. Les gyoza sont délicieux et savoureux, avec la combinaison de la pâte croustillante et de la farce au poulet tendre. Vous pouvez les déguster avec une sauce soja au vinaigre de riz et de l’huile de sésame. Essayez cette recette pour une expérience culinaire asiatique authentique à la maison.