Recette de pâtes d’orzo grillées au parmesan en seulement 15 minutes !

Vous pouvez réaliser cette recette de pâtes d’orzo grillées, à la saveur de noisette, avec de l’ail, du parmesan et des tomates séchées au soleil en seulement 15 minutes !

Cela volera la vedette à côté de votre poulet rôti au citron et à l’ail à la méditerranéenne, et vous pouvez même le servir en tant que repas végétarien rapide et facile.

Qu’est-ce que l’orzo ?

Bien que l’orzo puisse ressembler à du riz, c’est une petite pâte. Elle est le plus souvent fabriquée à partir de semoule de blé ou de farine blanche, mais des options d’orzo à base de blé entier et sans gluten sont maintenant largement disponibles.

L’orzo cuit rapidement en seulement 7 à 8 minutes, ce qui en fait un ajout idéal pour les plats ainsi qu’un accompagnement rapide et facile.

La majorité des gens cuisineront l’orzo nature et le serviront en accompagnement. Bien qu’il n’y ait rien de mal à l’orzo nature, ce n’est pas ce que nous préparons aujourd’hui : Nous réalisons l’une de mes combinaisons préférées : des pâtes d’orzo et des tomates séchées au soleil !

Préparez-vous à réaliser une recette de pâtes d’orzo grillées bien plus qu’un simple accompagnement – je l’appelle mon « orzo toasté » relevé ! Préparé à la méditerranéenne, cet orzo aux saveurs noisettées avec de l’ail, des herbes fraîches, du parmesan et des tomates séchées au soleil est un repas à part entière !

Comment cuisiner l’orzo ?

Vous cuisinez les pâtes orzo de la même manière que n’importe quelles autres pâtes, dans de l’eau bouillante salée (pour 1 ½ tasse d’orzo, vous aurez besoin d’environ 7 tasses d’eau bouillante).

Mais d’abord, pour une saveur optimale, faites griller votre orzo dans un peu d’huile d’olive extra vierge avant de le cuire dans l’eau bouillante !

Chauffez simplement l’huile et ajoutez l’orzo, puis remuez-le jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Cette étape courte rehausse la saveur et donne à l’orzo un goût délicieux et légèrement noisetté.

Une fois grillé, ajoutez l’orzo à une casserole d’eau bouillante assaisonnée avec une bonne quantité de sel et faites cuire pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient légèrement fermes et légèrement croquantes.

Avant d’égoutter vos pâtes d’orzo, n’oubliez pas de réserver un peu d’eau de cuisson amylacée pour l’utiliser dans votre sauce.

Ingrédients pour recette de pâtes à l’orzo grillées à la méditerranéenne

Cette recette de pâtes à l’orzo grillées à la méditerranéenne est préparée avec seulement quelques ingrédients aux saveurs audacieuses. Voici ce dont vous aurez besoin pour la réaliser :

Huile d’olive extra vierge : Assurez-vous d’utiliser une huile d’olive de qualité pour toaster l’orzo.
Pâtes orzo : Vous pouvez utiliser des pâtes orzo classiques, complètes ou même sans gluten pour cette recette.
Herbes et épices : Sel et poivre, ail frais, piment rouge en flocons (facultatif mais apporte une légère touche épicée), persil frais et aneth frais ajoutent toute la saveur à ce plat simple d’orzo de style méditerranéen.
Citron : Le jus de citron frais apporte une note d’agrumes à la préparation finale.
Tomates séchées au soleil : Vous pouvez utiliser des tomates séchées au soleil conservées dans l’huile ou en version sèche emballée, peu importe.
Parmesan fraîchement râpé est idéal pour mélanger avec l’orzo et pour garnir à la fin.

Comment préparer la recette de pâtes à l’orzo grillées à la méditerranéenne

Voici comment préparer cet orzo relevé, parfait en accompagnement ou en petit repas végétarien :

Tout d’abord, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans votre casserole et ajoutez l’orzo.
Remuez jusqu’à ce qu’il soit joliment doré.
Ensuite, ajoutez environ 7 tasses d’eau bouillante.
Salez bien l’eau, c’est une excellente occasion d’assaisonner les petites pâtes pendant la cuisson.
Faites cuire al dente selon les instructions de l’emballage (le mien a pris environ 8 minutes).
N’oubliez pas de réserver une tasse environ d’eau de cuisson amylacée avant de l’égoutter, vous l’utiliserez pour la sauce.
Dans une autre grande poêle, faites chauffer un peu plus d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail, assaisonnez de sel et de flocons de piment rouge et faites cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum (juste quelques secondes).
Ajoutez le jus d’un citron et environ ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Portez à ébullition douce.
Ajoutez des herbes fraîches (persil et aneth sont parfaits ici) et mélangez.
Égouttez l’orzo et ajoutez-le dans la poêle avec l’ail et les herbes.
Remuez pour bien mélanger et assaisonnez avec une bonne pincée de sel casher et du poivre selon votre goût.
Ajoutez des tomates séchées au soleil hachées (environ ⅓ de tasse) et du parmesan râpé (environ ½ tasse).
Remuez le tout, et si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson des pâtes ou d’huile d’olive pour bien enrober les pâtes de toutes les saveurs délicieuses.
Pour servir, saupoudrez d’un peu plus de parmesan et de flocons de piment rouge, si vous le souhaitez.

Conseils pour réussir votre recette de pâtes à l’orzo grillées à la méditerranéenne

Si c’est la première fois que vous cuisinez de l’orzo toasté, voici quelques points à garder à l’esprit :

Lorsque vous faites griller l’orzo, assurez-vous de le remuer régulièrement pour éviter de le brûler ou de le carboniser.
Lorsqu’il est temps de faire bouillir les pâtes, n’hésitez pas à ajouter du sel dans l’eau ! Cela fait vraiment une différence en termes de saveur.
L’orzo cuit rapidement, en particulier dans cette recette après avoir été toasté. Surveillez bien la cuisson et retirez du feu et égouttez dès qu’il est al dente !

Comment conserver les restes de pâtes à l’orzo grillées à la méditerranéenne

Les restes d’orzo peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Réchauffez-les de préférence à la casserole (ou au micro-ondes en cas d’urgence) et notez que vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau pour éviter qu’ils ne s’assèchent.

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